Przepisy
Sarna na budach ( 4 porcje) dodano: 26.06.2009
Składniki
Mięso mielone z indyka 150g - Mięso mielone wieprzowe 100g
- Rosół 1l
- Woda ok.50ml
- Sól, pieprz do smaku
- Sól, pieprz, oregano do smaku
- Oliwa Pomace „Theofilos” do smażenia
- Cebula pokrojona w krążki 2 szt.
- Sarnina 800 g
- Żubrówka 100 ml
- Czosnek niedźwiedzi rozdrobniony 1 łyżka
- Papryka świeża czerwona pokrojona w kostkę 1szt.
- Koperek świeży siekany 1 łyżka
- Żółtko 1szt
- Cebula drobno pokrojona 2 łyżki
- Kompot owocowy 200 ml
- Mąka pszenna 1szkl.
- Marynata (0,5 l wino czerwone wytrawne, 0,5 l woda przegotowana, 2 łyżki owoca jałowca, 1 łyżka ziela angielskiego, 2 liście laurowe)
Przygotowanie
Sarninę marynujemy przez całą noc, a następnie kroimy na grube plastry. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucamy cebulę, lekko szklimy i dodajemy mięso oraz wszystkie inne dodatki i przyprawy. Dusimy pod przykryciem przez ok. 20 minut. Zagniatamy dość twarde ciasto z mąki, żółtka i niewielkiej ilości wody, rozciągamy na stolnicy i wykrawamy krążki.
W miseczce mieszamy mięsa mielone, cebulę i przyprawy. Każdy krążek wypełniamy farszem, zlepiamy, jak tradycyjne „uszka” i wrzucamy na wrzący rosół. Gotujemy około 5min. Podajemy z duszoną sarniną. Smacznego!
Dodaj komentarz